Modo de preparo:

Numa panela aquecida( boa para cozinhar arroz), refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos. Acrescente o restante dos legumes e refogue bem.

Adicione o arroz e misture bem, refogue bem o arroz mas cuidado para não queimar.

Acrescente a água do cozimento do bacalhau e o sal á gosto (cuidado para não salgar, pois o bacalhau mesmo dessalgado costuma ficar com resquício de sal).

Deixe a panela sem tampa a ferver no fogo médio, quando a água diminuir bastante e estiver a ponto de secar, abaixe o fogo no mínimo, coloque o bacalhau desfiado por cima, dobre um pano de prato limpo e cobre a panela( o pano não pode ter contacto com o arroz, o colocamos para absorver todo o vapor da tampa e evitar que caia no arroz , tendo assim um arroz macio e solto), por cima coloque a tampa de forma a não deixar escapar o vapor.

Deixe cozer por mais ou menos 15min, verifique se os grãos estão cozidos, se não estiver volta a tampar e deixe cozinhar por mais um pouco.

Quando o arroz estiver pronto, regue com o azeite e com ajuda de um garfo mexe delicadamente para separar os grãos.

Finalize com salsa picadinha e uvas passas.