Confeção:

Molho Bechamel:

Comece por derreter a manteiga, adicione a farinha e misture bem. Acrescente aos poucos o leite (mexendo sempre). Junte a nata e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe cozer em lume brando por alguns minutos.

Bacalhau:

Lavar, descascar e ralar as cenouras.

Lavar e secar as folhas de espinafres frescas.

Pre aquecer o forno a 180 graus.

Começar por fazer o refogado, numa panela, aquecer o azeite, colocar a cebola em meias luas finas, o alho francês as rodelas.Deixar cozer até dourar.

Adicionar os dentes de alho picado e a folha de louro. Deixar cozer mais um pouco, adicionar as cenouras ralada e envolver. Deixar cozer.

Adicionar o bacalhau, deixar cozinhar por cerca de 5 minutos, depois adicionar as folhas de espinafres , deixar cozer por mais um poco.

Retirar a folha de louro. Colocar num tabuleiro de forno, cobrir com molho bechamel, por cima o queijo ralado, levar ao forno a gratinar por 15 a 20 minutos.

Se usar postas de bacalhau dessalgada em casa, ferver o bacalhau, retirar pele e espinhas, desfiar.

Bom apetite!