- Balai Style, CaboVegana, Gastronomia, Receitas
- Maio 4, 2021
- 7:00 am
- CaboVegana
Beringela: 2 versões

Gosto de beringela! Pode ser grelhada com um molho verde, assada, recheada, como “almôndega”…enfim…
Resolvi fazer duas versões, a partir do mesmo preparo, pois a minha “baixinha” fez cara feia quando preparei a salada de feijão-frade para acompanhar. E como nada agrada mais aos “baixinhos” do que massa … não é verdade?!
Ingredientes:
Beringela (grandes) | 2 unidades |
Cebola | q.b. |
Alho | q.b. |
Pimenta-do-reino | A gosto |
Açafrão | A gosto |
Pimenta doce | A gosto |
Gengibre | A gosto |
Orégão | A gosto |
Sal rosa | A gosto |
Polpa de tomate | q.b. |
Descasquei e cortei em tiras a beringela e deixei em repouso com sal durante uns minutos. Esse “repouso da beringela” com sal faz com que saia o gosto amargo.
Passados cerca de 20 minutos lavei-a em água corrente para tirar o sal e fervi a vapor até ficar “al dente”.
A 1ª sugestão:
Numa wok (frigideira larga e funda) fiz um refogado com os temperos e especiarias colocando de seguida a beringela até estar totalmente cozida.
Acompanhei com salada de feijão-frade (com tomate, alho e azeite de oliva) e abacate.
A 2ª sugestão:
Com a beringela refogada (da 1ª sugestão) fiz um molho de tomate e deixei apurar. Servi por cima da massa acompanhada com sementes de sésamo.
Como opção para deixar o molho ainda mais delicioso, seria colocar creme vegetal (“nata”)
Ficou tudo delicioso !!!
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