BALAI STYLE

Balai Style, CaboVegana, Gastronomia, Receitas
Maio 4, 2021
7:00 am
CaboVegana

Beringela: 2 versões

A sugestão de hoje da CaboVegana é simplesmente deliciosa e agrada a miúdos e graúdos (pelo menos assim espero).

Gosto de beringela! Pode ser grelhada com um molho verde, assada, recheada, como “almôndega”…enfim…

Resolvi fazer duas versões, a partir do mesmo preparo, pois a minha “baixinha” fez cara feia quando preparei a salada de feijão-frade para acompanhar. E como nada agrada mais aos “baixinhos” do que massa … não é verdade?!

Ingredientes:

Beringela (grandes)	2 unidades
Cebola	q.b.
Alho	q.b.
Pimenta-do-reino	A gosto
Açafrão	A gosto
Pimenta doce	A gosto
Gengibre	A gosto
Orégão	A gosto
Sal rosa	A gosto
Polpa de tomate	q.b.

Descasquei e cortei em tiras a beringela e deixei em repouso com sal durante uns minutos. Esse “repouso da beringela” com sal faz com que saia o gosto amargo.

Passados cerca de 20 minutos lavei-a em água corrente para tirar o sal e fervi a vapor até ficar “al dente”.

A 1ª sugestão:

Numa wok (frigideira larga e funda) fiz um refogado com os temperos e especiarias colocando de seguida a beringela até estar totalmente cozida.

Acompanhei com salada de feijão-frade (com tomate, alho e azeite de oliva) e abacate.

A 2ª sugestão:

Com a beringela refogada (da 1ª sugestão) fiz um molho de tomate e deixei apurar. Servi por cima da massa acompanhada com sementes de sésamo.

Como opção para deixar o molho ainda mais delicioso, seria colocar creme vegetal (“nata”)

Ficou tudo delicioso !!!