Preparação:

Béchamel:

Numa panela, derrete a manteiga e adicione a farinha e o alho.

Deixe refogar bem para que a farinha cozinhe, junte o leite em 3 vezes e sempre mexendo sem parar ( se for preciso abaixe o fogo para não queimar).

A Adiciona os temperos, apague o fogo e reserve.

Beringela:

Coloque as fatias de beringelas dentro de um recipiente com água, sal e um pouco de sumo de limão ou vinagre por 10min, para não oxidarem e para tirar um pouco do amargor das mesmas.

Numa frigideira, doure as fatias de beringelas de ambos os lados no azeite, tempere com sal e pimenta.

Numa travessa de ir ao forno, coloque uma camada das fatias de beringelas, uma camada de tomates e uma camada de queijo mozzarella, e por cima a metade do molho béchamel.

Faz o mesmo processo por cima e finalize com orégano seco.

Leve para assar no forno pré aquecido à 190 graus até dourar.