Bolachas de Kamoka (Camoca)

Preparação:

Junte a margarina, o leite, o fermento e o açúcar numa tigela e misture muito bem com o auxílio de uma batedeira.

A seguir, adicione aos poucos a farinha de arroz e a kamoka, e misture tudo com as mãos, formando uma bola, isto é, até que massa desgrude por completo das mãos (Obs: Se a massa ficar mole pode adicionar mais farinha).

Com auxílio de um rolo de cozinha estende a massa numa superfície polvilhada com farinha e com um copo vá delimitando círculos com uma espessura de 5 milímetros.

Num tabuleiro, previamente untado com margarina e polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal, coloque as bolachas e leve a cozer em forno pré-aquecido, a uma temperatura de 180 graus, durante aproximadamente 15 minutos.

Por fim, retire o tabuleiro do forno, deixe esfriar e reserve as bolachas num recipiente seco e tampado, de modo a mantê-las crocantes por muito tempo.