Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate by Clara de Sousa

Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate by Clara de Sousa

Um bolo simples e muito fofo a transportar-nos à infância. Cenoura e chocolate fazem um casamento perfeito. A sugestão é da nossa parceira Clara de Sousa.

Utensílios: Trituradora, batedeira com acessório de pinha ou batedeira manual com varas de bater, peneira, forma redonda média de buraco, espátula

Ingredientes para o bolo:

Ovos

4

Óleo (usei de girassol)

100 ml

Manteiga ou margarina derretida

100g

Cenouras

2 Médias (200g)

Farinha para bolos com fermento

275g

Açúcar

240g

Fermento em pó

2 Colheres de chá

Ingredientes para a cobertura:

Chocolate 70% cacau ( ou outro de que goste)

200g

Manteiga

50g

Mel

1 Colher de sopa

 

Confeção:

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e triture-as em cru com o óleo, até ficarem em creme.

Na taça da batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo com muito mais volume.

Junte a manteiga amolecida e a cenoura.

Envolva à mão a farinha peneirada misturada com o fermento.

Unte e enfarinhe uma forma média de buraco, verta a massa do bolo e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos. Passado esse tempo espete um palito para verificar que está cozido. Se não, deixe mais uns minutos.
Deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme.

Faça a cobertura. Derreta o chocolate partido em pedaços pequenos com a manteiga, num recipiente, em banho-maria ou no microondas. Quando estiver cremoso, retire do lume e junte o mel.

Verta, ainda quente, sobre o bolo morno. Use uma espátula para cobrir todo o bolo.

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