Bolonhesa de carne especial

Bolonhesa de carne especial

A bolonhesa clássica rende-se ao sabores do chili, numa receita que junta o melhor dos dois mundos, com muito molho para envolver o esparguete e molhar o pãozinho. A receita é da nossa parceira Clara de Sousa.

Ingredientes:

Carne de vaca picada

1 kg

Pimento verde

1 Grande

Tomate passata

1 kg

Tomate em pedaços

400g

Água

400 ml

Cebola picada

1 Grande

Alho picado

6 Dentes

Canela em pó

2 Colheres de chá

Noz-moscada

1 Colher de chá

Flocos de piri-piri

1 Colher de chá

Cominhos

1 a 1,5 Colheres de sopa

Alho em pó

1 Colher de chá

Cebola em pó

1 Colher de chá

Azeite

2 Colher de sopa

Sal e pimenta

A gosto

Confeção:

Refogue a cebola picada e o pimento em cubinhos no azeite, mexendo pontualmente, até amaciar.

Junte os alhos picados e todas as especiarias e deixe refogar durante 1 minuto, mexendo.

Adicione a carne picada. Com a ajuda de uma colher de pau ou espátula solte-a o mais possível e cozinhe, mexendo, até ficar ainda um pouco rosada.

Junte o tomate em pedaços, o tomate passata, a água e tempere a gosto com sal e pimenta.

Quando levantar fervura, tape o tacho, reduza o lume para médio-baixo e deixe cozinhar durante 50 minutos. Passado esse tempo, coloque o lume mais forte e deixe ferver destapado durante mais 10 minutos.

Notas:

Se prefere bolonhesa com menos molho, reduza ou elimine a água.

Para fazer passata caseira veja indicações no artigo desta receita.

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