BALAI STYLE

Balai Style, Clara de Sousa, Gastronomia, Receitas
Junho 13, 2025
10:23 am
Clara de Sousa

Caldeirada de Peixe, sabe a mar e tradição

Um prato feito com peixe fresco e camadas de legumes regadas com vinho e azeite. Muito apreciado nos dias quentes, é simples, saboroso. A receita é da nossa parceira Clara de Sousa.

Utensílios: tacho largo e grande

Ingredientes:

Postas de peixe variado (usei corgo, tamboril, raia)	1,5 kg
Batata vermelha (usei Desirée)	1 kg
Cebola grande	2
Alho	3 Dentes
Tomates grandes maduros	3 ou 4
Pimento verde	1
Pimento vermelho	1
Folha de louro	1
Vinho branco	200 ml
Azeite	150 ml
Sal e pimenta	q.b.
Salsa	q.b.

Preparação:

Fatie os legumes, preferencialmente com estas espessuras: Batata — rodelas de 1 cm / Cebola — rodelas ou meias-luas de 0,5 cm / Alho — fatiado finamente / Tomate — rodelas de 0,5 cm / Pimentos — tiras de 1 cm.

Monte as camadas pela seguinte ordem: cebola, alho, pimentos, raminhos de salsa, tomate, batata e peixe.

Tempere com sal, pimenta, junte a folha de louro, regue com o vinho branco e com o azeite.

Tape o tacho e leve a lume médio. Quando começar a ferver, baixe para lume brando e deixe cozinhar, sem nunca mexer, durante cerca de 30 a 35 minutos, até que a batata esteja macia.

No final, acerte de sal se achar necessário, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato, com pão fresco ou torrado para aproveitar o molho.