Esparguete salteado com legumes

Esparguete salteado com legumes

Um prato suave, saboroso e equilibrado. Aventure-se nesta receita rica de sabores vegetais da nossa parceira Cozinha Afago

Ingredientes:

Massa esparguete cozido “al dente” em água e sal

500g

Brócolos frescos em gomos  

200g

Alho francês (parte branca) cortado em tiras

1

Cenoura cortada em tiras

2 Médias

Abobrinha cortada em tiras

1

Cebola cortada em meia lua

1

Alho fatiado

3 Dentes

Ovo cozido (9 minutos quando água ferver)

6

Salsa fresca picada

A gosto

Sal e pimenta moída

A gosto

Azeite

A gosto

Modo de preparo:

Numa panela, adicione a água com sal, assim que ferver acrescente os brócolos e deixe cozinhar por 3 minutos. Retire e reserve.

Na mesma água ainda a ferver, cozinhe a cenoura por 5 minutos e reserve.

Num wok ou frigideira grande, adicione o azeite, a cebola, o alho francês, a abobrinha e o alho laminado e deixe refogar até dourar. Deixe só o tempo de soarem e ficarem translúcidos.

Acrescente a cenoura, o brócolos e deixe saltear. Retifique o sal e adicione a pimenta moída.

Por fim incorpore bem o espaguete com todos os legumes.

Sirva numa travessa, por cima coloque os ovos fervidos cortados em meia lua e salsa fresca picadinha.

 

 

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