BALAI STYLE

Balai Style, Cozinha Afago, Gastronomia, Receitas
Novembro 4, 2023
7:00 am
Cozinha Afago

Feijoada de legumes à moda da Cozinha Afago

Uma receita simples, saborosa e nutritiva. Uma sugestão da nossa parceira Cozinha Afago que fará as delícias à mesa.

Ingredientes para cozer o feijão:

Feijão preto hidratado (12h de molho)	500g
Tomate maduros, sem pele e cortado aos cubos	2
Alho fatiado	2 Dentes
Folha de Louro	2
Água	q.b. para cobrir o feijão

Coloque todos os ingredientes numa panela de pressão e deixe cozer por 15 min ( contando á partir do momento em que a panela atingir a pressão máxima).

Atenção: o tempo pode variar dependendo do feijão.

Ingredientes para o refogado:

Abobrinha grande aos cubos	1
Talo de aipo aos cubos	1
Cenoura grande aos cubos	2
Batata doce aos cubos	1
Cebola aos cubos	1
Alho amassado	4 Dentes
Caldo de legumes caseiro	150 ml
Azeite	q.b.
Sal e pimenta moída	A gosto
Coentros ou salsa fresca, para finalizar	A gosto

Modo de preparo:

Comece por dourar a cebola e o alho no azeite, acrescente os legumes e deixe refogar mais um pouco.

Quando tudo bem refogados, adicione o feijão (não descarta a água do cozimento) e misture muito bem.

Acrescente a água do cozimento e o caldo de legumes. Assim que levantar a fervura, adicione o sal e a pimenta e deixe ferver no fogo médio até todos os legumes cozerem e o caldo engrossar ( cerca de 20min).

Finalize com coentro e fios de azeite.