BALAI STYLE

Balai Style, Cabo Veggie, Gastronomia, Receitas
Abril 23, 2021
7:00 am
CaboVeggie

Kitchari

Germano Almeida escreveu que "Do Monte Cara vê-se o Mundo". E foi assim, que daqui do Monte Cara, cheguei à Índia. Numa viagem aos seus cheiros e sabores.

Hoje o destino foi Kitchari, nome dado a um prato saudável e delicioso feito com especiarias e com alto poder de desintoxicar o corpo e equilibrar o organismo.

Para a viagem precisei de pouca bagagem (ingredientes) e muita magia (especiarias). É necessário uma combinação básica de leguminosa leve, grão, legumes da estação e especiarias e arroz.

Ingredientes:

Arroz Basmati (ou outro)	q.b.
Lentilha cozida	q.b.
Cenoura ralada	q.b.
Manjericão	A gosto
Sal	A gosto
Cúrcuma (Açafrão-da-Índia)	A gosto
Gengibre em pó	A gosto
Cominhos em pó	A gosto

Modo de preparo:

Lave o arroz. Coloque todos os ingredientes numa única panela, tempere e cubra com água.

Cozinhe em fogo médio, até ficar molinho. Voilá!

Para servir regue com um fio de azeite ou óleo vegetal. Eu utilizei ghee caseiro, feito a base de manteiga sem sal. Um cheiro e gosto que ultrapassa as fronteiras do Monte Cara.

Super recomendo. E olha que era capaz de comê-lo todos os dias.

Dica:

Deixar a Lentilha de molho pelo menos 8h00.