Kitchari

Germano Almeida escreveu que "Do Monte Cara vê-se o Mundo". E foi assim, que daqui do Monte Cara, cheguei à Índia. Numa viagem aos seus cheiros e sabores.

Hoje o destino foi Kitchari, nome dado a um prato saudável e delicioso feito com especiarias e com alto poder de desintoxicar o corpo e equilibrar o organismo.


Para a viagem precisei de pouca bagagem (ingredientes) e muita magia (especiarias). É necessário uma combinação básica de leguminosa leve, grão, legumes da estação e especiarias e arroz.

Ingredientes:


Arroz Basmati (ou outro)

q.b.

Lentilha cozida

q.b.

Cenoura ralada

q.b.

Manjericão

A gosto

Sal

A gosto

Cúrcuma (Açafrão-da-Índia)

A gosto

Gengibre em pó

A gosto

Cominhos em pó

A gosto


Modo de preparo:

 

Lave o arroz. Coloque todos os ingredientes numa única panela, tempere e cubra com água.

 

Cozinhe em fogo médio, até ficar molinho. Voilá!


Para servir regue com um fio de azeite ou óleo vegetal. Eu utilizei ghee caseiro, feito a base de manteiga sem sal. Um cheiro e gosto que ultrapassa as fronteiras do Monte Cara.

 

Super recomendo. E olha que era capaz de comê-lo todos os dias.

 

Dica:

 

Deixar a Lentilha de molho pelo menos 8h00.

 

 

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