BALAI STYLE

Balai Style, Clara de Sousa, Gastronomia, Receitas
Abril 8, 2021
7:00 am
Clara de Sousa

Mousse de Laranja

Esta é uma mousse muito simples, tão simples quanto fazer um chantilly.

Fofa, leve e fresca, esta mousse de laranja feita em 20 minutos é muito simples e versátil para todas as ocasiões.

Ingredientes:

Sumo de Laranja natural	400 ml
Gelatina neutra em pó	1 colher de sopa
Natas para chantilly	400 ml
Açúcar em pó	100 g
Raspa de Laranja	1 unidade
Extracto de baunilha	1 colher de sopa
Casquinhas de laranja para decorar	q.b.

Retire o sumo das laranjas até ter 400 ml de sumo. Guarde duas metades para a raspa e outras metades para decoração (opcional).

Coloque 50 ml de sumo numa tacinha que possa ir ao microondas e polvilhe-o com a gelatina em pó. Deixe descansar durante 10 minutos.

Comece a bater as natas na batedeira, com o acessório de pinha (ou com batedeira eléctrica de mão) e passados uns segundos, sem parar de bater, junte o açúcar em pó. Bata até ter picos firmes.

Junte a raspa de laranja e o extracto de baunilha e, sem parar de bater a baixa velocidade, junte o restante sumo em fio.

Derreta a gelatina no microondas, entre 15 a 30 segundos, dependendo da potência. Não deixe que a gelatina ferva. Retire quando estiver diluída e mexa com uma colher para amornar um pouco.

Volte a colocar a batedeira a funcionar, a baixa velocidade, e junte a gelatina diluida em fio.

Transfira a mousse para uma taça grande ou tacinhas individuais, cubra com película e guarde no frigorífico até prender (cerca de 3 horas).

Opcionalmente cubra com toppings da sua preferência – biscoitos esfarelados, pepitas de chocolate, ou outros – e decore com um rolinho de casca de laranja.

Sirva bem frio.