Pão de hambúrguer tipo brioche

Pão de hambúrguer tipo brioche

Pão fofinho e amanteigado para seu hambúrguer preferido. A sugestão de receita é da nossa parceira Cozinha Afago.

Ingredientes:

Farinha de trigo tipo 45

500g

Açúcar

50g

Manteiga em pedaços à temperatura ambiente

100g

Sal

8g

Água mais para frio

125 ml

Ovos

3

Fermento seco para pães

6g

Gema de ovo para pincelar

1

Sementes da sua preferência

q.b.

Modo de preparo:

Dissolva o fermento na água, acrescente o açúcar, os ovos batidos e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos e misture.

Se tiver um robot de cozinha, utilize o crochet para massa de pão e bata a massa por 4 minutos na velocidade lenta e 6 minutes em em segunda velocidade acrescentando a manteiga aos poucos.

se for á mão, sove a massa por 5min e depois acrescente a manteiga e sove por mais 10 minutos.

Cobre a massa com plástico filme e leve para o frigorífico por 30min. Passado os 30min divide a em porções de 80g e molde as bolinhas.

Leve a massa ao congelador por 10min. 10min depois retire e molde novamente as bolas de forma a ficarem perfeitinhas, coloque numa travessa forrada com papel vegetal ou untada com manteiga( deixe cerca de 3 dedos de espaço entre cada bola, pois ainda vai crescer). Cobre e deixe levedar por 1h a 1h15 á temperatura ambiente ( 25 graus).

Passado este tempo, pincele com a gema de ovo batido com 1 colher de sopa de água, polvilhe com sementes de sésamo ou misturas de sementes.

Asse de 20 a 30 min no forno pré aquecido a 160 graus.

 

 

 

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