Preparação:

Dissolva o fermento na água e reserva.

Numa tigela, misture a farinha e o sal e coloque o prepara anterior.

Misture bem com a colher de pau até formar a massa( vai grudar nas mãos, mas é assim mesmo).

Com as mãos limpas, dobre a massa da borda para o meio, repete este movimento 10 vezes.

Cubra com um pano e deixe descansar por 10 min.

Dobre a massa por mais 10 vezes, cubra com um pano e deixe descansar mais 10min.

Repita o processo das 10 dobragens e deixe descansar por mais 10 min.

Retire a massa da tigela. Enfarinhe uma bancada e faça uma bola.

Coloque a massa numa panela de ferro forrada com papel vegetal, tampe e deixe descansar no forno desligado por 40min.

Passados os 40min, polvilhe com farinha por cima com ajuda de uma peneira. Faça cortes na superfície com uma lâmina ou uma faca afiada.

Coloque água fervente numa travessa que pode ir ao forno e coloque no cento do forno. Asse por 15min com a panela tampada no forno pré aquecido a 200graus.

Retire a travessa com a água com muito cuidado e deixe assar por mais 10min.

De seguida retire a tampa e deixe assar por mais 20min até dourar.