Peito de frango ao molho de laranja

Peito de frango ao molho de laranja

Delicioso e muito fácil de prepara! Uma receita é da nossa parceira Cozinha Afago com um sabor surpreendente que vale a pena experimentar.

Ingredientes:

Peitos de frango com pele (com cortes superficiais na pele)

2

Sal e pimenta moída

A gosto

Alho sem casca cortados ao meio

4 Dentes

Folha de louro

1

Tomilho (seco ou fresco)

1 Ramo

Óleo

1 Colher de sopa

Manteiga

20g

Ingredientes para o molho:

Maizena

1 Colher de sopa

Vinho branco

100 ml

Laranja

200 ml

Sal e pimenta moída

A gosto

Modo de preparo:

Tempere os peitos com sal e pimenta moída pelo menos 30min antes do cozimento.

Numa frigideira aquecida, adicione o óleo ( somente para untar o fundo da frigideira, pois o pato tem muita gordura).

Doure o peito na parte da pele, quando bem dourada vire para o outro lado e acrescente a manteiga, o alho, o tomilho e com ajuda de uma colher regue a gordura sob a carne até ficar bem caramelizada.

Coloque os peito numa travessa de ir ao forno e deixe assar no forno pré aquecido a 190graus por 7-10 minutos dependendo do tamanho das peças.

Retire a travessa do forno e deixe a carne descansar por 30min.

Enquanto a carne está a descansar, diminuí a quantidade de gordura da frigideira ( se necessário), retire a folha de louro, o ramo de tomilho, o alho ( podem sem usados como decoração) e leve a frigideira( sem lavar, pois a crosta que ficou é que vai dar sabor ao molho) ao fogo médio.

Quando começar a aquecer coloque a maisena e refogue ligeiramente na gordura, em seguida acrescente o vinho e o sumo de laranja e mexe bem para não criar grumos.

Deixe ferver até engrossar ligeiramente ( a espessura fica ao seu critério, mas lembre que vai ficar mais espesso quando arrefecer), retifique o sal se for preciso.

Fatie os peitos e sirva com o molho.

 

 

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