Preparação:

Coloque o polvo numa panela (sem água mesmo — ele solta líquido).

Junte a cebola, o alho, o louro e um fio de azeite.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 30–40 minutos, até ficar macio.

Depois de cozido, corte o polvo em pedaços.

Numa panela, aqueça o restante do azeite.

Adicione mais um pouco de cebola e alho (se quiser reforçar o sabor).

Junte o tomate e deixe refogar até formar um molho.

Acrescente o polvo, o vinho branco, sal e pimenta.

Cozinhe por mais 10–15 minutos para apurar o sabor.

Finalize com coentros ou salsa.

Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia (mas firme).

Escorra bem e deixe esfriar um pouco.

Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante por fora.

Retire e escorra em papel absorvente.

Sirva o polvo bem quente acompanhado da mandioca frita crocante. Pode regar com um
fio de azeite extra e um pouco de limão por cima.