
Quarta-feira, 31 de Maio, 2023
Ingredientes:
Cebola picada | 1 Pequena |
Azeite | q.b. |
Sal | q.b. |
Alho picado | 5 Dentes |
Coentros picados | 1 Raminho |
Pimenta preta | q.b. |
Tomate pelado | 1 Lata de 300g |
Manjericão fresco picado | A gosto |
Queijo ralado | A gosto |
Rodelas finas de cebola, tomate, beringela, pimentão amarelo e abobrinha | q.b. |
Alecrim fresco desfiado | q.b. |
Preparo:
– Refoguei uma cebola pequena picada com azeite, juntei o alho picado e um pouco mais de azeite.
– Adicionei ao refogado, o coentro picado e pimenta preta quanto baste.
– Juntei o tomate pelado, que desfiz um pouco com a ajuda de uma colher.
– Acrescentei manjericão fresco picado à gosto e um pouco de sal.
– Juntei água suficiente para fazer um molho de tomate e cobri a panela.
– Quando já tinha apurado o suficiente, retifiquei o sal.
– Numa travessa de ir ao forno, fiz uma camada desse molho de tomate, a seguir, juntei uma boa dose de queijo ralado, que poderá ser qualquer um da sua preferência.
– Cobri o queijo com rodelas finas de cebola, tomate, berinjela, pimentão amarelo e abobrinha até cobrir a travessa.
– De seguida, cobri com uma nova camada de molho de tomate, outra camada de queijo ralado e assim por diante.
– Cobre-se até chegar ao culminar da travessa com uma última camada dos vegetais.
– Cobri depois com um pouco de alecrim fresco desfiado.
– Levei ao forno pré-aquecido a 180 graus até os vegetais ficarem cozinhados.
– Poderão ficar mais ou menos al dente de acordo com a sua preferência.