Modo de preparo:

Refogue o alho junto com o brócolos até dar uma amolecida e reserve.

Em outra panela, refogue a cebola em 2 colher de manteiga/óleo vegetal até dourar e acrescente o arroz.

Coloque o vinho branco, mexa e deixe ao lume até evaporar. Acrescente o caldo aos poucos e vá mexendo sempre.

Coloque sal e mexa.

Depois de 20 minutos em média, o risoto estará bem encorpado e fofo.

Acrescente o refogado de brócolos e o queijo picado/ralado (Vegan ou queijo parmesão para quem come queijo).

Mexa bem e sirva em seguida bem quente acompanhado de saladas ou uma pasta de brócolos com alho, salsa, azeite, sal e gengibre… Triturar no liquidificador.

Nota: É preferível consumir imediatamente