Rissóis de legumes

Rissóis de legumes

A sugestão de hoje do nosso parceiro CaboVegana pode ser considerada menos saudável, pois é muita fritura junta. "Mas quem diz que não posso comer fritos?!"

Não posso é exagerar na frequência e nas quantidades, mas uma batata frita, feita em casa, e uns rissóis é sempre um “fast food” fantástico. Mas para “fingir” que é um “fast food” saudável acompanhei com brócolos e tomate com sementes de sésamo.

Ingredientes para a massa:

Água

500 ml

Farinha (sem fermento)

430g

Azeite

2 Colheres de sopa

Casca de limão

q.b.

Sal

A gosto

Confeção: 


Numa panela coloquei a água, a casca do limão, azeite e sal. Quando começou a ferver, retirei a casca do limão, despejei a farinha toda, de uma só vez, e misturei até soltar do fundo e formar uma bola de massa.

Retirei a massa do lume. Deixei arrefecer um pouco e comecei o processo de trabalhar a massa até ficar lisa.

Fui retirando aos poucos a massa, abrindo com a ajuda de um rolo de massa, moldando o tamanho que queria. Como era para o almoço, fiz em tamanho grande. Coloquei o recheio.

Para empanar fiz uma “papa” de farinha e água. Fui passando os rissóis na “papa” de farinha e de seguida na farinha de pão ralado. Fritei em óleo bem quente.

Ingredientes do recheio:

Cenoura (ralada)

q.b.

Milho

q.b.

Ervilha

q.b.

Cogumelos

q.b.

Creme vegetal

q.b.

Passo a passo:


Fiz um super refogado com muita cebola, alho e temperos, juntei os ingredientes do recheio e por último creme de soja.

Ficou super crocante por fora e cremoso por dentro.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest

Follow Us

Deixe um comentário