Sopa de Espinafre e Agrião

Sopa de Espinafre e Agrião

Aprenda a fazer esta receita deliciosa do nosso parceiro Na Cozinha ku Maria Júlia.

Ingredientes para 4 pessoas:

Espinafre

600g

 

Agrião

200g

Batata-doce branca

400g

Cebola

1

Alho

2 Dentes

Sal e pimenta preta

A gosto

Azeite

4 Colheres

Caldo de legumes

900 cl

Ovos

4

Crotons de cuscuz

q.b.

Equipamentos: Prancha de corte, faca e Panela

Preparação:

1. Colocar 2 colheres de azeite na panela

2. Pelar a batata e cortar em cubos iguais

3. Cortar cebola e alho

4. Deitar na panela a batata a cebola e o alho

5. Refogar durante 5 minutos

6. Acrescentar o caldo de legumes

7. Deixar ferver durante 5 minutos

8. Lavar bem o espinafre e o agrião

9. Cortar o agrião, deitando fora a parte do pé.

10. Acrescentar o espinafre e o agrião na panela

11. Deixar ferver mais 2 minutos

12. Retirar do lume e acrescentar sal e pimenta a gosto e passar com varinha mágica

13. Acrescentar 2 colheres de azeite

14. Ferver os ovos durante 10 minutos

15. Passar os ovos na água fria para parar a cozedura e para facilitar a retirada da casca

16. Tirar a casca do ovo

17. Corte em duas metades

18. Enfeitar uma metade em cada prato

19. Acrescentar um pouco de pimenta e sal em cima do ovo.

20. Acrescentar crotons de cuscuz

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