BALAI STYLE

Balai Style, Clara de Sousa, Gastronomia, Receitas
Abril 3, 2025
10:06 am
Clara de Sousa

Sopa de feijão branco com espinafres

Reconfortante e nutritiva, esta sopa é feita com feijão branco, legumes aromáticos e espinafres frescos. Uma refeição completa pronta em 40 minutos. A receita é da nossa parceira Clara de Sousa.

Utensílios: liquidificador ou varinha mágica

Ingredientes:

Feijão branco cozido	1 lata de 800 g (500 g escorrido)
Caldo de legumes	1 Litro
Azeite	1 Colher de sopa
Cebola picada	1
Cenoura, em cubinhos	150 g
Talo aipo, em cubinhos	60 g
Alho	3 Dentes
Tomilho seco	0,5 Colher de chá
Sal grosso	1 Colher de chá ou a gosto
Pimenta-preta	A gosto
Folhas de espinafre fresco	50 a 100 g
Sumo de limão	20 ml
Parmesão, salsa, pão para servir	A gosto

Preparação:

Escorra o feijão, passe-o por água limpa. Triture metade do feijão com um pouco do caldo até obter um creme liso e reserve.

Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola picada, a cenoura e o aipo em cubinhos durante 5 minutos, mexendo pontualmente.

Junte o alho e cozinhe mais 1 minuto.

Adicione o feijão triturado, o restante caldo, tomilho, sal e pimenta-preta. Tape e cozinhe durante 15 minutos.

Envolva o restante feijão e os espinafres, tape novamente e cozinhe por mais 10 minutos.

Desligue o lume e regue com o sumo de limão.

Sirva simples ou, se desejar, decore com salsa picada e lascas de queijo parmesão.

Sirva com fatias de pão fresco ou torrado.

Notas:

Se preferir um caldo mais encorpado, pode usar mais do que uma lata de feijão, triturando uma maior quantidade, mas reservando sempre alguns feijões inteiros para manter textura.

Conservação: até 5 dias em recipiente hermético no frigorífico; até 3 meses no congelador.