Sopa de Lentilhas

Sopa de Lentilhas

Além de deliciosa, é rica e nutritiva. Uma opção saudável do nosso parceiro Cozinha Afago para o almoço ou jantar.

Ingredientes:

Lentilha seco (deixar de molho durante 3h)

2 Copos (250 ml)

Costeletas de porco picado (temperar com alho, sal, pimenta moída, folha de louro e paprica)

500g

Abobrinha pequena cortada em cubos

1

Cenoura cortada em cubos

2

Abóbora cortada em cubos

150g

Tomate grande picado

1

Couve lombarda cortada

1/4

Cebola picadinha

½

Azeite

A gosto

Água fervente

q.b.

Sal

A gosto

Preparação:

Coloque um fio de azeite numa panela para dourar a carne. De seguida, acrescente o tomate, a cebola e deixe refogar até secar a água.

Adicione os legumes e a lentilha bem escorrida. Misture bem.

Junte água fervente até cobrir( cuidado para não exagerar, pois os legumes soltam água e a lentilha cozinha rápido). Tampe a panela de pressão, quando atingir a pressão máxima conta 5min e apague o lume.

Se for numa panela comum, tampe e deixe ferver até todos os legumes e a lentilha cozerem. Retifique o sal e os temperos e sirva. Pode acompanhar com pão ou arroz.

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