Tahini Caseiro (Pasta de sésamo)

Sementes de sésamos brancas, um pouco de óleo e um bom processador é o necessário para fazermos esta receita em casa.

Fazer tahini em casa?

 

Sim. É muito fácil e poupamos dinheiro.

 

Depois de fazerem o tahini nunca mais irão querer comprar.

 

Esta receita é muito simples, mas é fundamental ter um bom processador – a Bimby é perfeita para isto – o que nos faz poupar tempo e dinheiro.

 

O Tahini é a base dos húmus que eu tanto adoro. Basta tostar rapidamente sementes brancas de sésamo, juntar um pouco de óleo e depois a lâmina do triturador faz o resto do trabalho.

 

Os benefícios das sementes de sésamo são por demais conhecidos, desde a saúde da pele, do cabelo, dos ossos, e de muito mais.

 

Depois de pronto, o tahini conserva-se durante largos meses no frigorífico, num recipiente bem vedado e sempre pronto a usar para fazermos os nossos húmus.

   Ingredientes:

Sementes de sésamo brancas

200 g

Óleo (vegetal, sésamo, coco, uva, ou outro do seu gosto)

2 colheres de sopa

Confecção:

 

Toste as sementes numa frigideira, sem óleo, sempre mexendo, até começarem a ganhar um pouco de cor e libertarem aroma.


Coloque as sementes tostadas e o óleo num processador de lâmina (quanto mais potente melhor) e triture durante o tempo necessário até ficar com uma pasta macia, com alguma consistência. Sempre que necessário limpe as paredes do copo, empurrando as sementes com uma espátula. Também poderá ter necessidade de empurrar as sementes para o centro da lâmina se a mistura ficar parada em redor.


Depois de pronto, guarde num frasco esterilizado e bem fechado.


Conserva-se durante largos meses no frigorífico.

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Notas:

 

Se notar sobreaquecimento do processador ou liquidificador, desligue-o, deixe arrefecer o motor e prossiga depois com o processo de trituração.

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