Tofu de lentilhas com mancarrão cremoso

Tofu de lentilhas com mancarrão cremoso

Experimentem esse macarrão cremoso que leva como proteína o tofu temperado! A receita é do nosso parceiro Minha Vida - Veggie.

Ingredientes:

Tofu de lentilhas em cubos grossos

250 a 300g

Cominhos, paprica picante, manjericão desidratado

A gosto

Alho picado

q.b.

Mostarda, molho inglês

q.b.

Cerveja

Um pouco

Azeite

Um fio

Folhas de louro

2

Sal

A gosto

Macarrão (cozinhar em água e sal)

1 Bolsa

Cebola cortada em meia lua

1

Cogumelos

1 Lata

Polpa de tomate

Um pouco

Bebida vegetal caseiro sem açúcar (ou leite)

q.b.

Cebolinha verde picadinha

 

Preparo: 

Corta-se 250 a 300 g de tofu de lentilhas em cubos grossos.  Temperam-se com sal, alho picado, páprica picante, mostarda, molho inglês, um pouco de cerveja, manjericão desidratado, um fio de azeite, cominhos, duas folhas de louro e reserva-se.

Entretanto, leva-se o macarrão ao lume a cozer em água e sal devendo ficar al dente.

Enquanto isto, refoga-se em azeite uma cebola em meia lua. Juntam-se ao refogado cogumelos de lata e cozinham um pouco em lume médio baixo mexendo regularmente.

Adicionam-se de seguida os cubos de tofu de lentilhas temperados.

Segue-se um pouco de polpa de tomate, envolvendo-se bem. Acrescenta-se bebida de soja caseira sem açúcar ou leite.

Por fim, junta-se o macarrão e envolve-se tudo muito bem.

Juntar mais bebida vegetal, se necessário. Cobre-se com bastante cebolinha verde picadinha. E serve-se.

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