Tortilha de banana verde

Preparação:

Descascar a banana e colocar em água e limão (para não oxidar – ficar preta);

Cortar em rodela a banana, a cebola e o alho;

Colocar uma boa quantidade de azeite numa frigideira até aquecer e, de seguida, colocar a banana e deixar cozer;

Quando a banana cozer, adicionar cebola e alho e deixar cozer cerca de 3 minutos, sem apanhar cor;

Escoar a banana, deixando sair todo o azeite. Deixar arrefecer;

Bater os ovos com 1 colher de água e temperar com sal, pimenta preta, cebolinha, salsa, etc.;

Adicionar a banana arrefecida aos ovos batidos, que devem cobrir totalmente as bananas e deixar ficar uns 5 minutos de molho;

Numa frigideira fritar a lume brando até a parte inferior ficar dourada;

Virar de lado com ajuda de um prato e fritar o outro lado.

Servir quente ou fria acompanhado duma salada.