Trotchida de Feijão Verde
Ingredientes:
Trotchida de Feijão Verde | ½ Litro |
Ovo | q.b. |
Molho de tomate | q.b. |
Peixe seco ou atum de lata | 300g |
Cebolinha | q.b. |
Bouillon de peixe | q.b. |
Cebola | q.b. |
Alho | q.b. |
Sal | q.b. |
Pimenta preta | q.b. |
Manteiga de terra | q.b. |
Preparação:
1. Numa panela refogar cebola e alho com azeite (sem apanhar cor);
2. Adicionar Trotchida, pimenta preta, peixe, tomate, caldo de tomate e folha de louro;
3. Acrescentar o bouillon de peixe e deixar cozer, adicionando àgua se necessário até a Trotchida ficar cozida;
4. Adicionar cebolinha cortada;
5. Colocar num recipiente e colocar no forno a 180 grau durante 10 minutos;
6. Retirar do forno e fazer uns buracos e quebrar um ovo em cada buraco;
7. Voltar a pôr no forno durante 3 minutos até o ovo cozer;
8. Retirar e acrescentar manteiga de terra e cebolinha (decoração).
Acompanhar com uma s𝐚𝐥𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐞𝐧𝐨𝐮𝐫𝐚:
1. Cortar cenoura em juliene
2. Dar o choque térmico ou escaldar (cozer um minuto e de seguida colocar em água fria);
3. Fazer um vinagrete de azeite, limão e vinagre e adicionar a cenoura;
4. Pulverizar com semente de cenoura, sésamo preto e outros.
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