Trotchida de Feijão Verde

Trotchida de Feijão Verde

Um prato nutritivo da culinária cabo-verdiana. A sugestão de receita é do nosso parceiro Na Cozinha ku Maria Júlia.

Ingredientes:

Trotchida de Feijão Verde

½ Litro

Ovo

q.b.

Molho de tomate

q.b.

Peixe seco ou atum de lata

300g

Cebolinha

q.b.

Bouillon de peixe

q.b.

Cebola

q.b.

Alho

q.b.

Sal

q.b.

Pimenta preta

q.b.

Manteiga de terra

q.b.

Preparação:


1. Numa panela refogar cebola e alho com azeite (sem apanhar cor);

2. Adicionar Trotchida, pimenta preta, peixe, tomate, caldo de tomate e folha de louro;

3. Acrescentar o bouillon de peixe e deixar cozer, adicionando àgua se necessário até a Trotchida ficar cozida;

4. Adicionar cebolinha cortada;

5. Colocar num recipiente e colocar no forno a 180 grau durante 10 minutos;

6. Retirar do forno e fazer uns buracos e quebrar um ovo em cada buraco;

7. Voltar a pôr no forno durante 3 minutos até o ovo cozer;

8. Retirar e acrescentar manteiga de terra e cebolinha (decoração).

Acompanhar com uma s𝐚𝐥𝐚𝐝𝐚 𝐝𝐞 𝐂𝐞𝐧𝐨𝐮𝐫𝐚:

1. Cortar cenoura em juliene

2. Dar o choque térmico ou escaldar (cozer um minuto e de seguida colocar em água fria);

3. Fazer um vinagrete de azeite, limão e vinagre e adicionar a cenoura;

4. Pulverizar com semente de cenoura, sésamo preto e outros.

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