Lasanha de bolonhesa

Lasanha a bolonhesa é um clássico que todo mundo ama. Confira a receita do nosso parceiro Na Cozinha Ku Maria ku Maria Júlia.

Ingredientes:

 

Folhas de Lasanha

1 Pacote

Carne moída

1 kg (½ kg porco e ½ kg vaca)

Tomate fresco (pelado)

2 kg

Tomate concentrado

1 Colher

Cenoura

q.b.

Cebola

q.b.

Salsa, Salsão, manjericão, tomilho

q.b.

Azeite

q.b.

Alho

q.b.

Pimenta-preta

q.b.

Queijo de terra

q.b.

Caldo de legumes

q.b.

 

Molho Bechamel:

 

Leite

1L

Farinha

100g

Manteiga

100g

Noz-moscada

A gosto

Pimenta-preta

A gosto

Sal

A gosto

Preparação:

 

A. Molho Bolonhesa


1. Ralar cenoura e cebola, alho e salsão em pequenas porções;


2. Adicionar numa panela com um pouco de azeite e refogar(10min)


3. No centro da panela colocar o concentrado de tomate, 1 colher de azeite e deixar refogar durante 1 a 2 minutos.


4. Adicionar o tomate pelado e as ervas (manjericão, tomilho, etc.)


5. Numa outra panela adicionar a carne moída, sal, pimenta preta e refogar, mexendo até que o liquido libertado se elimine. Não deixar criar caroço.


6. Acrescentar a carne moída no molho de tomate, adicionar o caldo de legumes e deixar cozer a fogo brando durante 45 minutos a 1 hora.


B. Molho Bechamel


1. Derreter a manteiga numa panela.


2. Tirar a panela do fogo antes de apanhar a cor e adicionar a farinha aos poucos e misturar bem. Esta mistura tem o nome roux.


3. Levar a panela ao fogo e deixar a farinha cozer uns minutos e acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre.


4. Acrescentar o noz-moscada, pimenta preta e sal


5. Deixar cozer uns 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até apanhar a consistência desejada.


C. Montagem da Lasanha


1. Numa travessa começar com molho bolonhesa


2. Colocar folhas de lasanha


3. Colocar molho bolonhesa


4. Colocar molho bechamel


5. Colocar queixo de terra ralado


6. Repetir quantas vezes for necessário


7. Sobre a última camada de lasanha colocar apenas molho bechamel e cobrir com queixo amarelo.


8. Levar ao forno durante 40 minutos a 175 graus.


Dica: Servir acompanhada de salada.

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