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O escritor cabo-verdiano e editor da Rosa de Porcelana, Filinto Elísio, defendeu hoje, em Lisboa, a candidatura da cachupa e a cultura da cachupa a Património Material da Humanidade, devido à sua importância na vida dos cabo-verdianos.
O evento denominado “A simbologia do milho na cultura cabo-verdiana – Em tempos de ‘Azágua’” aconteceu no Centro Cultural de Cabo Verde (CCCV), no âmbito da programação “Outubro – Mês da Cultura e das Comunidades”.
No decorrer da sessão foi feita uma homenagem simbólica à gastrónoma Maria de Lourdes Chantre, “nome incontornável da cozinha cabo-verdiana” e autora de vários livros sobre a gastronomia de Cabo Verde.
“Fiquei admirada, mas ao mesmo tempo muito feliz. Mesmo aposentada tenho tido solicitações para eventos, e quando me solicitam, eu estou sempre pronta”, disse Maria de Lourdes Chantre em declarações à Inforpress, afirmando que o “milho é o real rei”, de Cabo Verde.
“Estou com um colar de milho que está muito velhinho, que Trouxe de Cabo Verde, que eu ia sempre para a Ribeira de Julião, colar São João, com o meu marido. Hoje fiz questão de o pôr e homenagear o milho que é o nosso real rei, tanto que no meu último livro tenho uma página só dedicada ao milho”, contou.
Questionada sobre a importância do milho para Cabo Verde, Maria de Lourdes Chantre foi categórica em afirmar que admira a criatividade da mulher cabo-verdiana, por causa da quantidade de pratos com sabores diferentes que ela inventou a partir do milho e com poucos ingredientes.
A gestora do Centro Cultural de Cabo Verde, Ângela Barbosa, explicou à Inforpress que a ideia de homenagear Maria de Lourdes Chantre foi colocada pelo escritor e editor da Rosa Porcelana Editora Filinto Elísio, que editou o último livro da homenageada.
“Na programação do mês de Outubro fazemos vários eventos culturais com música e literatura e este ano lembramos da gastronomia. Desafiei ao Filinto para fazer esse evento, fazendo uma palestra sobre o que representa o milho no menu cabo-verdiano”, explicou.
Ângela Barbosa lembrou que o milho, cereal base da gastronomia cabo-verdiana, é também alimento da “alma crioula e personagem principal” de inúmeros pratos da cozinha do arquipélago.
Para ela, evocar o milho na programação das comemorações do Dia da Cultura e das Comunidades, que Cabo Verde celebra a 18 de Outubro, “é dar-lhe o merecido destaque”.
O evento foi promovido em parceria com o editor da Rosa de Porcelana Editora, Filinto Elísio, e a gerente do espaço gastronómico By Milocas, Milocas Andrade, situado no piso -1 do CCCV.
Ângela Barbosa considerou que o evento correu “bem”, garantindo que é para continuar e que no próximo ano outros elementos da gastronomia cabo-verdiana serão homenageados, como por exemplo a carne de cabra ou o peixe.
Inforpress
