Preparo:

Numa tigela, amasse as bananas com o auxilio de um garfo. Adicione os ovos e misture bem. Junte o azeite e a farinha de aveia e mexe bem com uma colher de pau até ficar uma massa homogénea. Adicione o coco ralado e misture. Junte a canela e as pepitas de chocolate, mexe bem. Por último coloque o fermento e misture.

Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 180 graus, pré-aquecido a 200 graus (por cinco minutos).

Deixe o bolo assar por 45 minutos, faça o teste do palito se necessário e pulverize (opcional) com uma mistura de coco ralado, canela e eritritol.

Este bolo fica incrível, não leva leite, açúcar refinado, e ainda por cima, se usarem farinha de aveia sem glúten, os celiacos vão amar também.

Para as criancinhas, podem colocar em formas de cupcakes e garanto de vão amar.