Jovem portonovense aposta em bolos de pote e encontra na confeitaria uma fonte de renda

Em entrevista ao Balai, Witche, como é carinhosamente conhecido, conta que veio para Santiago para servir nas Forças Armadas, mas depois de ter terminado o serviço militar ficou desempregado e viu na confeitaria uma forma de ter uma fonte de renda.

“Desde pequeno costumava ver a minha mãe a fazer bolos. Aos 18 anos comecei a trabalhar numa padaria e ganhei a paixão pela confeitaria”.

Desempregado e longe de casa e da família, o jovem decidiu investir no seu próprio projeto. “A ideia de criar o meu próprio negócio partiu da minha namorada que sempre soube da minha paixão pela cozinha. Como estava desempregado, ela começou a ensinar-me a fazer os bolos e tartes. Ao pegar o jeito, sugeriu-me que fizesse bolos para vender”.

Inicialmente, Witche colocava os seus produtos em estabelecimentos comerciais, mas com o tempo teve que mudar de estratégia. “No início, colocava os meus produtos em algumas mercearias e restaurantes, mas passavam muito tempo nesses estabelecimentos e perdiam a qualidade. Então decidi sair à rua para vender”, explica.

O jovem diz que o seu maior desafio foi conquistar os clientes.

“Não foi fácil arranjar fregueses, as pessoas não tinham confiança nos meus produtos. Nos primeiros dias quase que não vendia, então resolvi oferecer os meus produtos para que as pessoas degustarem. Nesta fase, recebi algumas críticas construtivas, onde pude melhorar cada vez mais os meus produtos”, diz e explica que, atualmente, tem alguns clientes fiéis.

Witche faz bolos de pote de vários sabores e vende cada unidade por 100 escudos. “Vendo bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro, creme de caramelo e creme de quatro leites, bem como tarte de limão. Costumo sair para vendê-los todas as terças e sextas-feiras”.

O jovem recorda que antes vendia todos os dias, mas percebeu que os clientes não compravam com tanta frequência.

“Resolvi sair para vender apenas duas vezes por semana, nesse período os clientes sentem saudades dos produtos e quando regresso sempre compram. Mas não vendo apenas aos meus clientes habituais, se alguma pessoa estiver interessada também vendo”.

As iguarias são feitas de véspera. “Faço os meus produtos um dia antes de ir vende-los, normalmente na parte de tarde, e no outro dia levanto às 05h00 para empacota-los e às 09h00 saio de casa. Saio com cerca de 20 bolos e 15 tartes e volto para casa com nada”, afirma orgulhoso.

Encontrar os ingredientes é outra dificuldade que Witche encontrou nesta área. “Nem sempre encontro alguns itens que preciso para as receitas”.

Graças à produção e venda de bolos e tartes, Witche diz que tem uma vida financeira estável e sonha em expandir o seu negócio. “O meu sonho é abrir uma padaria/cafetaria com uma variedade de bolos”.

Rosiane Sales/Estagiária