Cabo-verdiana ambiciona ser uma empresária de sucesso no ramo da confeitaria

Esta jovem, apaixonada pelo ramo da confeitaria, contou à Inforpress que começou a dar os primeiros passos na cozinha ao observar os amigos e vizinhos que praticavam esta atividade de forma “informal” para o sustento da família.

Encantada com o “mundo da confeitaria”, iniciou as pesquisas recorrendo a vídeos e receitas online, pois, segundo confidenciou, a meta era apresentar “massas, recheios e coberturas bem confecionadas” para os clientes.

“Em 2016, com a experiência adquirida ao trabalhar no serviço da restauração em vários hotéis, comecei a introduzir novas ofertas aos clientes como ‘coffee break’, ‘cocktails’, pequeno almoço, ‘brunch’ e serviço ‘catering’. No meu local de trabalho, tinha a liberdade de ser criativa e por isso, com as pesquisas e os equipamentos, fui aprimorando as técnicas”, relatou.

Verónica Vicente, que é formada em Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo, na cidade da Praia, disse que viu nesta área “uma alternativa para driblar o desemprego” com esta atividade que já era uma “paixão desde criança”.

“Quando criança utilizava o dinheiro da mesa para comprar os ingredientes para reproduzir algo que via nas vitrines das lojas ou que experimentei em algum lugar, o maior desafio eram as técnicas mas também os equipamentos” contou a jovem que ainda assim conseguiu transformar esta fraqueza uma força para alcançar o seu objetivo.

Disse que graças ao feedback que recebia dos familiares e amigos, hoje, apresenta um “menu recheado” com opções nacionais e internacionais que vão desde bolos, biscoitos, tartes doces e salgadas de massas folhadas e “pâte brisée”, molhos e cremes de vários tipos, além do ‘coffee break’ e pequenos almoços.

Instada sobre como os aumentos têm impactado nas vendas, avançou que decidiu subir o preço dos produtos pois, segundo garantiu, os clientes estão conscientes da inflação que assola Cabo Verde “e os produtos não podem perder a qualidade”.

Mesmo em tempos difíceis sonha abrir uma confeitaria que apresente diversidade de ofertas no mercado, desde comidas mais saudáveis, veganas, que na visão desta jovem, possam “contribuir para melhorar a vida dos cabo-verdianos”.

“Neste momento estou a planear este projeto, a escolher um espaço, e toda a logística para concretizar este sonho. O objetivo é, também, lecionar aquilo que sei fazer de melhorar, formar os jovens que queiram enveredar por esta área que tem muito a oferecer”, afirmou.

c/ Inforpress