Preparação:

Como as groselhas são muito ácidas, para fazer o doce é preciso coloca-las na água um dia antes.

No dia seguinte jogue a água fora coloque mais água e leve-as ao lume. Depois de cozidas escorre a água.

Num tacho, coloque as groselhas, acrescente o açúcar e leve ao lume até ganharem a consistência e a cor desejada, mexendo de vez em quando;

A seguir, junte o vinho e deixe em lume brando por mais 10 minutos. Quando o doce estiver apurado deixe arrefecer e reserve-o num recipiente seco.