Pão de coco

Modo de preparo:

Numa tigela, dissolve o fermento no leite, acrescente o açúcar, a manteiga,os ovos batidos e misture bem.

Adicione a metade da farinha e o sal, misture bem e coloque a outra metade aos poucos até dar o ponto na massa.

Tire da tigela, passe para um plano de trabalho e sove por 15 minutos até a massa ficar lisa e elástica, coloque de volta na tigela e cubra com um pano e deixe descansar por 1h.

Passado 1h, tire todo o ar da massa, coloque num plano de trabalho enfarinhada e abre no formato rectangular.

Espalhe bem o recheio e enrole a massa no sentido do comprimento como se fosse uma torta, corte o rolo com ajuda de uma faca (molhe a faca cada vez que for cortar, assim ela não gruda na massa).

Cada pedaço deve ter dois dedos de espessura, coloque em pé os pedaços numa travessa (não precisa untar), deixe espaço de dois dedos entre cada fatia, porque ainda vão crescer.

Tape com um pano e deixe descansar dentro de forno desligado por mais 40min.

Asse no forno pré aquecido a 180graus até cozerem e dourarem, pincela com leite condensado e polvilha o coco ralado.