Perna de Porco assada no forno de lenha

Perna de Porco assada no forno de lenha

Uma receita de dar água na boca. A sugestão é do nosso parceiro Na Cozinha Ku Maria Júlia.

Equipamentos: Prancha, faca, bandeja e papel de alumínio

Ingredientes:

 

Perna de porco

  1 unidade

Sal

  A gosto

Pimenta-preta

  A gosto

Cominhos

  1 Colher de chá

Alecrim

  2 Ramos

Louro

  5 Folhas

Óleo

  100 ml

Alho (inteiro)

  6

Caldo de Legumes

  1 Litro



Preparação:

 

 


1. Dar o corte na perna a nível da pele/toucinho, sem atingir a carne


2. Adicionar sal, pimenta, cominho e uma parte do óleo e fazer uma massagem durante alguns minutos até à dissolução do sal


3. Aquecer a parte restante do óleo na bandeja que a carne irá para o forno


4. Passar a perna no óleo quente durante alguns minutos, virando de lado, até fritar ligeiramente a pele


5. Adicionar o caldo de legumes


6. Adicionar o alecrim, folha de louro e alho.


7. Colocar a carne na bandeja com a pele para baixo


8. Cobrir com papel de alumínio


9. Levar ao forno pré-aquecido


10. Reduzir o lume no forno e deixar assar durante 1 hora e meia a 2 horas


11. Regar de vez em quando com o caldo da carne até estar pronto.


12. ATENÇÃO: nunca espetar a carne com um colher.


Bom Apetite!

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