Risoto de cenoura

Hoje a sugestão do nosso parceiro Cabo Veggie é este risoto cremoso e delicioso.

Ingredientes

 

Água

3 Xícaras

Cenoura média (ralada)

2

Cebola média (picada)

1

Arroz para risoto

1 Xícara

Vinho branco

½ Xícara (chá)

Manteiga sem sal

2 Colheres (sopa)

Queijo

A gosto

Alho

A gosto

 

Modo de preparo:

 

No copo da liquidificadora, coloque a água, o alho e metade da cenoura, e bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo e a cenoura estar completamente batida. Transfira para uma panela pequena e leve ao fogo alto para ferver.


Enquanto isso, em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até ficar transparente. Adicione o arroz, o vinho, e o sal e refogue por 2 minutos, ou até o líquido secar.


Acrescente a cenoura restante e a cenoura batida, aos poucos, e cozinhe, em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos, ou até o arroz ficar “al dente”.


Junte o queijo, e misture até derreter o queijo.


Retire do fogo, polvilhe a salsa e mais um pouco de queijo! Et voilá!


Sirva logo, depois de esfriar perde a piada!

 

 

 

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