Bolas de Berlim

Preparação:

Numa batedeira, bate a farinha, o ovo, a manteiga, o açúcar e a água morna durante 3 minutos.

Junte o fermento, o leite e a raspa de limão e amasse bem com as mãos até obter uma massa firme e fofa (se a massa pegar nas mãos adicione mais um pouco de farinha de trigo);

Leve a massa a levedar num local quente, devidamente tapada (escuro) até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 hora);

Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha, amasse-a mais um bocado, polvilhando com mais farinha, se necessário;

Faça bolas (com o tamanho pretendido), faz um corte em cada uma das bolas e recheia-as com marmelada ou goiabada;

Leva-as a fritar em óleo quente, mas em lume brando (por forma a que o interior coza). Vire-os sempre para fritarem de forma uniforme;

Tire o excesso de óleo com guardanapos. De seguida, polvilhe-as com açúcar.