Papaia em calda “azeda” e queijo fresco

Preparação:

Descasque e corte a papaia em taliscas. Esprema o sumo da laranja azeda ou limão e reserve.

Leve uma frigideira ao fogo, em lume médio, com as duas colheres de açúcar.

Assim que o açúcar atingir o ponto caramelo, junte o suco da laranja, espere um pouco e vá mexendo levemente de modo a que não fiquem grumos.

Quando a mistura levantar fervura, acrescente as taliscas de papaia e deixe-as fritar em ambos os lados.

Desligue o fogo e deixe as taliscas de papaia por alguns minutos no caramelo enquanto arrefecem.

Disponha as taliscas de papaia e as tiras de queijo num pires, regue-as com alguns fios do caramelo.