Preparação:

Pré-aquece o forno a 120ºC. Bata as claras em castelo bem firmes. De seguida, acrescente o açúcar, colher a colher, sem parar de bater;

Acrescente o sumo de limão e continue a bater;

Coloque a folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e unte-a ligeiramente com manteiga;

Com ajuda de um saco pasteleiro ou de uma colher coloque o preparado em círculos no tabuleiro. Deixe um espaço de cerca de 3 a 4 cm entre cada suspiro.

Leve o tabuleiro com os suspiros ao forno a 120ºC durante 35 minutos ou mais (depende do forno). No final deste tempo desligue o forno e deixe ainda os suspiros lá dentro (com este desligado) durante mais 20 minutos.