Preparação:

Junte a margarina e o açúcar numa tigela e misture muito bem com o auxílio de uma batedeira, até obter uma massa homogénea;

Acrescente o ovo, e continue a bater até que o ovo fique completamente envolvido;

A seguir, adicione a farinha, o fermento em pó, o mel e a raspa de limão, e misture tudo muito bem com as mãos, formando uma bola e até que a massa desgrude por completo das mãos;

Retire bocadinhos de massa e molde no formato de uma bola e espalme levemente com as mãos;

Num tabuleiro previamente untado com margarina e polvilhado com farinha, coloque os bolinhos;

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido, a uma temperatura de 160 graus, durante aproximadamente trinta minutos;

Por fim, retire o tabuleiro do forno, deixe esfriar e conserve num frasco.