Preparação:

Coloque a farinha de mandioca numa tigela. Borrife-a com a água e esfregue-a muito
bem com as mãos até ficar húmida e solta;

Acrescente o açúcar, o coco ralado, as uvas passas e misture muito bem;

No “binde”, previamente untado com um pouco de manteiga, adicione a mistura, esfregando-a
com as duas mãos;

Num pequeno tacho com água, coloque o “binde” e com uma pasta feita de água e farinha de
trigo sele a ligação entre o “binde” e o tacho, para precaver que o vapor não saia pelos lados;

A seguir, tape o cimo do “binde” com o prato e leve o tacho ao fogo em lume brando;

Assim que começar a sair fume pela tampa calque-a levemente com uma colher e deixe no lume
por mais cerca de 15 minutos;