Arroz de forno
Ingredientes para o arroz:
Arroz | 1 e ½ Xícara |
Cebola e alho | A gosto |
Açafrão ou caril (usei um pouco de cada) | A gosto |
Água | 3 Xícara |
Preparação:
Numa panela, refogue a cebola e o alho em azeite. Depois acrescente o arroz e misturar bem. De seguida, acrescente açafrão e caril e mexer bem. Adicione a água, o Sal, tampe e deixe cozinhar.
Ingredientes para o recheio:
Peito de frango cozido e desfiado | 2 Pequenos |
Cebola e alho | A gosto |
Tomate | 1 |
Milho | A gosto |
Polpa de tomate | 1 Colher de sopa |
Ricota ou cream cheese | 1 Colher de sopa |
Queijo flamengo ralado (topping) | A gosto |
Preparação:
Numa frigideira, adicione o azeite, o alho e a cebola e deixe refogar. Acrescente o peito de frango, o milho, o tomate e mexer bem.
De seguida, adicione um pouco de polpa de tomate, um pouco de ricota e mexe bem.
Tempere a gosto (usei sal grosso, pimenta branca e um pouco de alho em pó).
Numa travessa de ir ao forno coloque uma camada de arroz, o recheio e outra camada de arroz. Finalize com queijo ralado e azeitonas e leve ao forno a 180 graus por alguns minutos para o queijo derreter e está pronto a servir.
Acompanhe com uma salada de folhas.
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