Arroz de pato

Preparação:

Num tacho, coloque bastante água, as folhas de louro, o pato e métade do bacon e do chouriço. Leve para cozer durante 40-50 minutos;

Entretanto, faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picado e deixe refogar uns minutos.

Depois do pato cozido, coe e reserve o caldo. Deixe arrefecer.

Desfie o pato, corte o chouriço às rodelas e o bacon aos bocados e acrescente tudo ao refogado.

Adicione um pouco do caldo, para não queimar, e deixe os sabores se misturarem. Acrescente um pouco de molho de soja e deixe ferver.

De seguida, junte o arroz, misture e deixe fritar uns minutos, em lume brando. Adicione o caldo, em quantidade o dobro da medida do arroz, tempere com sal e deixe levantar fervura, depois reduza o lume e deixe cozer por mais 10 minutos;

Unte com manteiga um tabuleiro de ir ao forno, coloque todo o preparado e enfeite por cima com chouriço às rodelas, bacon, azeitonas e queijo. Leve ao forno até ficar douradinho, cerca de 15-20 minutos.