Preparação:

Higieniza a couve-flor e corte-o em pedaços;

Descasque a cebola e corte-a aos cubinhos;

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, junte o alho e a cebola e refogue ligeiramente. Adicione a couve-flor e o chouriço perfurado com um garfo e cubra com água. Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.
Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até a couve-flor ficar macia e bem cozida.

Retire o chouriço do tacho e reserve. Passe tudo com a varinha mágica, retifique os temperos (sal e pimenta) e leve novamente ao lume, até levantar fervura.

Junte a couve e deixe cozinhar, por mais 10 minutos. Adicione o chouriço cortado em rodelas e sirva.