Cozido à cabo-verdiana
Ingredientes:
Carne de porco salgada (pés, entrecosto, costelas, …) | 2 kg |
Chouriço | 4 |
Mandioca | ¼ kg |
Inhame | ¼ kg |
Banana verde | ¼ kg |
Batata-doce | ¼ kg |
Cenoura | ¼ kg |
Abóbora | ¼ kg |
Repolho | ¼ kg |
Couve | 6 Folhas |
Cebola | 2 (médias) |
Pimento | 1 |
Cheiro verde | q.b. |
Alho | 2 Dentes |
Espiga de milho | 4 |
Sal | q.b |
Preparação:
Coloque a carne de molho de véspera, num recipiente com água, para retirar o excesso de sal.
No dia seguinte, numa panela grande, coloque a carne, os enchidos, as espigas de milho, as cebolas, o pimento, os alhos, sal e água suficiente. Quando os mesmos já estiveram cozidos, retire-os da água e reserve-os.
Na água da cozedura da carne e dos enchidos, adicione a couve, quando cozido acrescente os demais legumes descascados e lavados. Após a cozedura, desligue o lume e adicione a carne, os enchidos e os milhos.
Para servir, corte a carne, os enchidos e os legumes, dispõe-os numa travessa.
Dica: Não é preciso colocar todas as verduras acima mencionadas, pode fazer uma seleção das que mais gostes.
Cozinha: Cabo-verdiana
Dificuldade: Médio
Tempo: Médio
Níveis de Calorias: Médio
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