BALAI STYLE

“Friginote” de porco à moda de Santo Antão

Um petisco muito recomendado num dia de matança de porco. A receita é do nosso parceiro Nham Nham - Sabores de Cabo Verde.

Ingredientes:

Fígado de porco	1 kg
Pulmão de porco	1 kg
Coração de porco	½ kg
Cebolas	2
Alho	6 Dentes
Azeite	q.b.
Sal	q.b.
Folha de Louro	q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água, sal, azeite e folha de louro, quando a água levantar fervura coloque as miudezas do porco e deixe cozinhar por cerca de 1h;

A seguir, coa a água e deixe o preparado esfriar.

Corte as miudezas aos cubinhos e reserve;

Numa frigideira faz um refogado com azeite, alho e cebola. Quando estiverem bem douradinhos coloque o preparado anterior e deixe fritar, mexendo sempre.

Dicas: Acompanhar com mandioca fervida