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Ingredientes:
Búzios | 1 kg |
Vinho branco | 3 dl |
Alho | 10 dentes |
Cebola | 4 |
Azeitonas | q.b. |
Tomates maduros | 6 |
Pimentos | 2 |
Cheiro verde | q.b. |
Folha de louro | q.b. |
Orégãos | q.b. |
Malagueta | q.b. |
Azeite | q.b. |
Sal | q.b. |
Preparação:
Corte os búzios aos cubinhos e coze-os em água durante cerca de 50 minutos. Escoe a água e
reserve os búzios;
Faça um refogado de cebola, alho, louro, pimento, tomates e azeite;
Acrescente os búzios e o vinho, envolvendo-os bem e deixe cozer durante alguns minutos.
Posteriormente, junte o orégão, a malagueta e o cheiro verde;
Deixe apurar em lume brando;
Quando estiver pronto, coloque-o numa travessa e decore-o com as azeitonas.
