Preparação:

Comece por cozer o polvo em água, sal e folhas de louro durante cerca de 30 minutos;

Retire o polvo da água e corte-o em pedacinhos;

Reserve a água da cozedura;

Faça um refogado com a cebola, o alho, e o azeite, acrescente o pimento e os tomates
cortados aos cubinhos, e deixe refogar por mais alguns minutos;

Junte o polvo, envolvendo-o muito bem no refogado, e deixe refogar por mais alguns minutos;

A seguir, junte o fio de vinho branco, a pimenta e um pouco da água da cozedura;

Corte as batatas em cubos e junte ao polvo;

Quando as batatas estiverem cozidas, polvilhe com os coentros picados e está pronto a
servir.