Salada de Grão-de-bico e Djeu

Uma opção saudável e deliciosa para saborear no almoço. A sugestão é do nosso parceiro Nham Nham - Sabores de Cabo Verde.

Ingredientes:

Grão-de-bico

½ kg

Cenoura

1

Batata-doce

1

Ovos

3

Cebola (média)

1

Espigas de milho cozidas

2

Deu (peixe seco) desfiado

3 Postas

Salsa, sal e folha de louro

q.b.

Preparação:

Comece por cozer o grão-de-bico em água com sal e folha de louro. Quando estiver cozida, escorre e passe por água fria;

Deite num tacho, a cebola cortada aos cubinhos, o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar bem douradinha;

Junte o Djeu desfiado e o grão-de-bico e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.

Coza a cenoura, a batata-doce e os ovos. Por fim, decore o preparado anterior com a cenoura, a batata-doce, o milho e os ovos, regue com azeite e está pronta a servir.

Dicas: Pode decorar com outros legumes e queijo fresco.

Dificuldade: Médio

Tempo: Médio

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