Sopa “cenhame” (Inhame e Cenoura)

Uma excelente opção para um almoço ou jantar cremoso. A sugestão é do nosso parceiro Cabo Veggie.

Esta sopa além de deliciosa e super cremosa, é rica em fibra, complexo B, ácido fólico, carboidratos. Por ser rica em carboidratos, o inhame pode substituir o arroz e massas como acompanhamento de receitas.

Ingredientes:

 

Inhame

1 Unidade

Cenoura

1 Unidade

Gengibre (ralado)

q.b.

Azeite ou óleo de coco

q.b.

Água

q.b.

Cebola

q.b.

Sal

q.b.

 

Modo de preparo:

 

Cozinhe o inhame e a cenoura com água e sal.


O inhame geralmente cozinha primeiro. Podes retirar e deixar a cenoura até amolecer.


Deixe esfriar.


Coloque tudo no liquidificador mais o gengibre ralado e a água da cozedura.


Refogue a cebola e o sal em fogo baixo. Tape a panela e deixe amolecer.


Junte ao inhame e cenoura e triture.


Volte a panela , esquente e sirva.

 

Decore com sementes de chia.

 

 

 

 

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