Sopa de Milho Verde com Leite de Coco

Uma receita vegetariana e veganista.

Um prato económico mas nutritivo. O milho é rico em fibras, vitamina C e açúcar natural e saudável.

   Ingredientes:

Alho Francês

1 unidade

Óleo vegetal

2 colheres de sopa

Milho verde (espiga)

500 gr

Cebola (picado)

1/2

Leite de coco

500 dl

Água ou calda de legumes

1.5 litro

Folha de louro

3

Pimentão vermelho

1/2

Pimentão amarelo

1/2

Alho

2 dentes

Sal

A gosto

Pimenta

Agosto

1. Cortar o milho da espiga.

 

2. Refogar a cebola no óleo, sem deixar corar, acrescentar o milho, o alho, as folhas de louro durante 10 minutos, com a panela descoberta, mexendo de vez em quando.

 

3. Acrescentar a água ou caldo de legumes e deixar ferver durante 30 minutos, com a panela fechada.

 

4. Verificar se o milho já está cozido.

 

5. Caso ainda não esteja, acrescentar mais água e deixar cozer o tempo necessário.

 

6. Retirar a folha de louro.

 

7. Retirar e guardar um pouco de milho.

 

8. Acrescentar o leite de coco e passar a varinha mágica.

 

9. Acrescentar o milho em grão retirado anteriormente.

 

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest